誕生日だった土曜日の夜、 家族と前から気になっていた一軒家フレンチのミル・フルールに行きました。 シャンパンと、手の込んだフルコース。 大満足でした。 「フランス料理を習っているので、とても勉強になりました」 お礼を言うと、 「そんな、とんでも…

ハニーCちゃんが誕生日プレゼントに作ってくれたブレスレット。 ひとつひとつの貝や石に意味があって、ひとつずつ説明してくれるCちゃん。 「石がなくなってしまった時は、がっかりしないでください。 それは自然なことで、壊れた時には私がまた直せますから…

お隣のラブリー秘書Eちゃんが作ってくれたバースデー・ケーキ。 シンプルでとてもかわいいのですが、切ると4層にもなっています。 忙しい平日の夜に作ってくれて、朝、お花を摘んで、飾ってくれたとのこと。 とてもおいしくて、とてもうれしいケーキでした。

昨夜、ひと耳惚れしました。 テナーサックスの音に。 50人のお客さんでいっぱいになったカサ・デ・マロンでのラテンジャズ・ライブ 「パーカッション・バトル」。 ボンゴ、ティンバレス、コンガ、ピアノ、ベース、サックスの6人編成で、 その名の通り、ボン…

並木高校は県立ですが、来年度から新中学一年生を受け入れ、 中高一貫教育を始めるそうですね。 中学1、2年生を初等科、中学3年生と高校1年生を中等科、 高校2、3年生を高等科、とすることでなかだるみの時期をなくし、 高校受験がないことでより充実した時…

長丁場のフランス料理教室の後、近所のウォーキングで腹ごなしをして、 Yちゃんとまさに隠れ家的な一軒家、荒川沖の楽天酒家に行きました。 Yちゃんおすすめの3,000円のコースは築地から取り寄せるというお刺身の盛り合わせの後、 炒め物に続いて、旬の野菜…

Carrelet au Cidre カレイのシードル煮 2007.6.3 【材料（2人分）】 カレイ 2匹 ヒューメ・ド・ポワソン・オ・カルレ（カレイのだし） 200ml りんご（ふじ） 2個 牛乳 大さじ2 エシャロットのみじん切り 大さじ2 シャンピニオン（マッシュルーム）のみじん切…

Fumet de poisson 魚のだし 2007.6.3 【材料】 平目または舌平目のあら 1kg 白ワイン 200ml 玉ねぎ 50g 人参 100g セロリの葉 3枚（皮をむいた茎でも良い） にんにく 1片 シャンピニオン（マッシュルーム） 30g ブーケ・ガルニ 1束 水 1.5L バター 60g サラ…

Gnocchi a la Parisien パリジャン風ニョッキ 2007.6.3 【材料（4人分）】 （ニョッキ）☆シュー生地 水 125ml バター 50g 薄力粉 75g 塩 3g 全卵 2個 サラダ油 少々 （ソース・モルネー） バター 29g 薄力粉 20g 牛乳 250ml 卵黄 1個 グリュイエルチーズ 40g…