ハッピーバースデイ！

姉の誕生日でした。
姉の好きなガーベラを入れてもらったフランドルのブーケ。

夕立ちが去った頃、オ！ラヴァッシュにお祝いのディナーに出かけました。

アミューズは、蒸した茄子の上にウニとキャビア。

前菜に、
姉は赤座海老のグリル、

母はテリーヌ、

私はエスカルゴを。

思わず歓声を上げてしまうスープ。

南瓜の冷製ポタージュの上には、真白な牛乳のシャーベット。
ポタージュと合わせて口に入れるとするっと溶けて、なんとも絶妙な味わいでした。

魚料理は鯛にサマートリュフ。

お魚の下にはリゾットが。

グラニテにパイナップルのシャーベット。

メインは3人とも牛ステーキの網焼きを。

デザートに、
姉は桃のミルフィーユ、

母と私は桃のコンポート。

目にも鮮やかな木苺のソースのかかった桃の下には、アイスクリームが。

紅茶と一緒に出された一口のチーズケーキとアーモンド。

アミューズに始まって、オードブル、スープ、魚料理、グラニテ、メイン料理、
そしてデザートとプチフール。

やっぱりフルコースは特別な幸せを感じますね。

以前、フランス料理教室の先生が、
「勢いがあって、今にもお皿から踊りだしそうな料理」と絶賛していましたが、
若きシェフのアイディアに溢れ、わくわくするようなディナーでした。