前回は牡蠣をバターでソテーして入れましたが、今回は白ワインで酒蒸しにして、入れてみました。 酒蒸し後の白ワインもベシャメルソースに入れて。 ソテーよりも、牡蠣がふっくらしたままで良いと思いましたが、 「ソテーの方がコクは出るね」 と、夫の感想…
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