おうちで沖縄

石垣島から戻ってもそれほど寂しくなかったのは、
公設市場から持ち帰った食材で、丸一週間、沖縄祭りができたからでした。
（調理したのは母ですが・・・）

もずくの天ぷらと、海ぶどうと、ミミガーと、ジーマミ豆腐。

次の日ももずくの天ぷらと、大谷渡りの天ぷら。

次の日は大谷渡りとアダンのチャンプルー。

次の日はイカ墨ジューシーとアーサ汁。

次の日はもずくの天ぷらと、ソーメンチャンプルー。

次の日も飽きずにもずくの天ぷらと、ラフテーの煮物。

おやつはサーターアンダギーと、

沖縄空港限定発売の紅芋ケーキShuri。

関東の（本州の？）天ぷらはさくさく感が命ですが、
沖縄の天ぷらはまったく別な食べ物です。

衣にすりおろした大和芋が入って、ふわふわで、もちもち。
これに塩をつけて食べるのもまたおいしい。

生もずくは手に入れづらいかもしれませんが、
他の食材でも、この衣が応用できそうです。

めかぶとか、おくらとか、納豆とか・・・どうでしょう？

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以下は、沖縄観光インフォメーションサービスのホームページで見つけつけて試した「もずくの天ぷら」のレシピです（もずくだけ味わいたかったので、人参とねぎは入れませんでした）。

【材料（5人分）】
もずく・・・150g
にんじん・・・大1/4本(約50g)
細ネギ・・・50g
卵・・・全卵1個、卵黄1個分
大和芋（すりおろし）・・・100g
水・・・約75ml
小麦粉・・・3/4カップ
塩・・・少々

【作り方】

1. もずくをざるに入れて洗い、水気をとり食べやすい長さに切る
2. ボールに全卵・卵黄・大和芋・水・塩を入れ混ぜ、小麦粉を加え衣をつくる。
3. 2に1のもずくと人参・細ネギを混ぜ合わせる。
4. 油を約180度にし3を一口大ずつ入れ、揚げる。