Crème patissiere カスタード・クリーム 2007.3.11 【材料（シュークリーム8個分）】 牛乳 250ml 卵黄 4個 グラニュー糖 55g 薄力粉 30g （薄力粉15g＆コーンスターチ15gに置き換えると軽めに仕上がる） バニラビーンズ 1/3本 バター 15g 【作り方】 1. 銅ま…

Chou a la crème シュークリーム 2007.3.11 【材料（8個分）】 （シュー生地） 牛乳 100ml 薄力粉 60g グラニュー糖 3g 塩 2g 全卵 1.5個 バター 40g アーモンドダイスまたはアーモンドスライス 適宜 仕上げに塗る卵 適宜 天板に塗るバター・強力粉 適宜 【…

Canneles de Gironde (Bordeaux) カヌレ 2007.3.11 【材料（アルミ型6個分）】 低温殺菌牛乳 250ml グラニュー糖 125g バター 13g 卵黄 25g 全卵 15g 薄力粉 35g 強力粉 30g ラム酒 10g バニラビーンズ 1/3本 （以下はアルミ型に塗るもの） バター 適宜 ハチ…

左がメラニーがオフィスに置いていった青いベタ、 右は旅行中のクリスティーンから預かっている赤いベタです。 ベタは闘う熱帯魚なので、一緒の水槽に入れると瞬く間に殺し合ってしまうそうです。 鏡に映った自分の姿にさえも、激しく威嚇するとか。 赤ベタ…